240 phútthời gian
Khóđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Kim chi cải thảo kiểu Jeolla
85% chuẩn vị · Hàn Quốc
Biến tấu kim chi cải thảo theo phong cách vùng Jeolla, thường có vị đậm đà và sử dụng nhiều hải sản hoặc các loại rau củ đa dạng hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cải thảo2 cây lớn
- Muối hạt1 cốc
- Bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru)1.5 cốc
- Củ cải trắng1/2 củ
- Hành tây1/2 củ
- Tỏi1 củ lớn
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Nước mắm1/2 cốc
- Đường2 muỗng canh
- Bột gạo nếp2 muỗng canh
- Hành lá5-6 cây
- Tôm khô hoặc tôm muối1/4 cốc
- Mực khô hoặc các loại hải sản khác (tùy chọn)50g
Các bước
- 1
Ướp muối cải thảo như cách làm truyền thống, sau đó rửa sạch và để ráo.
- 2
Làm sốt kim chi tương tự cách truyền thống, nhưng thêm tôm khô/tôm muối và các loại hải sản khác đã sơ chế vào.
- 3
Trộn đều sốt kim chi với củ cải trắng thái sợi, hành lá cắt khúc.
- 4
Xoa đều hỗn hợp sốt lên từng lá cải thảo.
- 5
Cho kim chi vào hộp kín, để lên men tự nhiên rồi bảo quản lạnh.
