Kim chi dưa chuột truyền thống
Món truyền thống · Hàn Quốc
Phiên bản kim chi dưa chuột cổ điển, giòn ngon và đậm đà hương vị, là món ăn kèm hoàn hảo cho mọi bữa ăn Hàn Quốc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Dưa chuột1kg
- Muối hạt100g
- Bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru)100g
- Tỏi băm50g
- Gừng băm20g
- Hành lá50g
- Củ cải trắng100g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Hành tây1/4 củ
Các bước
- 1
Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu. Cắt dưa chuột thành các khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- 2
Ướp dưa chuột với muối hạt, để khoảng 1-2 tiếng cho dưa ra bớt nước và săn lại. Thỉnh thoảng đảo đều.
- 3
Rửa sạch dưa chuột đã ướp muối dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bớt muối, để ráo nước hoàn toàn.
- 4
Trong một tô lớn, trộn đều bột ớt Hàn Quốc, tỏi băm, gừng băm, hành lá cắt khúc, củ cải trắng thái sợi, nước mắm, đường và hành tây băm nhỏ.
- 5
Cho dưa chuột đã để ráo vào tô hỗn hợp gia vị, trộn đều để gia vị bám đều vào từng miếng dưa.
- 6
Cho kim chi vào hũ thủy tinh sạch, nén chặt. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày cho lên men, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
