Bánh Tiêu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh tiêu là loại bánh rán giòn xốp, có hình dáng giống quả bóng, bên trong rỗng ruột và thường được rắc mè rang. Vỏ bánh mỏng, giòn tan, vị ngọt nhẹ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng250g
- Đường cát trắng50g
- Men nở khô5g
- Trứng gà1 quả
- Sữa tươi không đường50ml
- Dầu ăn thực vật500ml (để chiên)
- Vani dạng lỏng1 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Mè trắng rang2 muỗng canh
Các bước
- 1
Hòa men nở với sữa tươi ấm và 1 muỗng cà phê đường, để yên 10 phút cho men nở.
- 2
Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường còn lại và muối.
- 3
Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột, cho trứng gà, vani và hỗn hợp men nở vào.
- 4
Trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn. Nhồi bột khoảng 10-15 phút cho bột thật đàn hồi.
- 5
Vo tròn khối bột, cho vào tô đã thoa dầu, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- 6
Lấy bột ra, nhồi sơ lại và chia thành các viên tròn nhỏ đều nhau (khoảng 30-40g mỗi viên).
- 7
Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn dẹt.
- 8
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở lửa vừa. Thả từng miếng bột vào chiên. Dùng đũa nhẹ nhàng ấn vào giữa bánh để bánh phồng đều.
- 9
Chiên bánh vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- 10
Khi bánh còn nóng, rắc mè trắng rang lên trên.
