90 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
7Khẩu phần
—Đánh giá
Bánh Phục Linh Lá Cẩm
80% chuẩn vị · Việt Nam (Biến tấu)
Một biến tấu sáng tạo của bánh phục linh, sử dụng nước lá cẩm để tạo màu tím tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng cho vỏ bánh, kết hợp với nhân đậu xanh truyền thống.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp280g
- Đậu xanh không vỏ180g
- Đường cát130g
- Nước cốt dừa90ml
- Lá cẩm50g
- Dầu ăn40ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc130ml
Các bước
- 1
Ngâm đậu xanh, đồ chín, tán nhuyễn và sên với đường, nước cốt dừa thành nhân dẻo.
- 2
Rửa sạch lá cẩm, đun với nước lọc cho ra màu tím đậm, lọc lấy nước.
- 3
Trộn bột nếp với nước lá cẩm, muối, từ từ thêm nước lọc nếu cần để tạo khối bột dẻo mịn, màu tím đẹp.
- 4
Chia bột và nhân, gói nhân vào bột, vo tròn.
- 5
Làm nóng khuôn, thoa dầu, ấn bánh vào khuôn.
- 6
Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.
- 7
Phết dầu ăn lên mặt bánh khi còn nóng, để nguội.
