Bánh Bao Chiên Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh bao chiên giòn rụm bên ngoài, mềm dai bên trong, với nhân thịt đậm đà và mộc nhĩ, miến dai ngon. Món ăn vặt hấp dẫn, thường được ăn kèm nước chấm chua ngọt.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng500g
- Men nở khô10g
- Đường50g
- Sữa tươi không đường250ml
- Thịt heo xay300g
- Mộc nhĩ khô15g
- Miến dong20g
- Hành tây1/2 củ
- Trứng gà1 quả
- Gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu)vừa đủ
- Dầu ănvừa đủ để chiên
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ và miến cho mềm, sau đó băm nhỏ mộc nhĩ và cắt khúc miến.
- 2
Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, miến, hành tây băm nhỏ, trứng, nước mắm, hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 15 phút.
- 3
Làm vỏ bánh: Hòa men nở với sữa tươi ấm và 1 thìa đường, để 10 phút cho men hoạt động. Trộn bột mì với phần đường còn lại, từ từ cho hỗn hợp men sữa vào nhào đều cho đến khi thành khối bột mịn, không dính tay. Ủ bột ở nơi ấm khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- 4
Chia bột thành các phần bằng nhau, cán mỏng và cho nhân vào giữa, gói kín lại thành hình tròn hoặc hơi dẹt, đảm bảo mép bánh dính chặt.
- 5
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho bánh vào chiên ở lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi bánh chín vàng đều và phồng lên.
- 6
Vớt bánh ra để ráo dầu. Ăn nóng kèm nước chấm chua ngọt và rau thơm.
