Bánh mì que Hải Phòng truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh mì que Hải Phòng chuẩn vị, giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong, với nhân pate gan béo ngậy và rau dưa chua thanh mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì số 13300g
- Men nở instant5g
- Đường15g
- Muối5g
- Nước ấm180ml
- Dầu ăn15ml
- Pate gan heo150g
- Cà rốt50g
- Củ cải trắng50g
- Giấm gạo30ml
- Đường15g
- Rau mùi1 bó nhỏ
- Tương ớtVừa đủ
Các bước
- 1
Làm vỏ bánh: Trộn bột mì, men nở, đường, muối. Từ từ cho nước ấm vào nhồi đến khi bột mịn, dẻo. Thêm dầu ăn nhồi tiếp cho bột không dính tay. Ủ bột 1 tiếng cho nở gấp đôi.
- 2
Tạo hình: Chia bột thành các phần nhỏ, vê dài thành hình que. Ủ lần 2 khoảng 20 phút.
- 3
Nướng bánh: Làm nóng lò ở 200°C. Phun sương nước lên mặt bánh, nướng khoảng 15-20 phút đến khi bánh vàng giòn.
- 4
Làm đồ chua: Cà rốt, củ cải trắng thái sợi, trộn với giấm, đường, muối. Để ngấm khoảng 30 phút.
- 5
Hoàn thành: Chẻ dọc bánh mì, phết pate, cho đồ chua, rau mùi, tương ớt vào. Thưởng thức.
