120 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
6Khẩu phần
—Đánh giá
Bánh Croissant Dẹt Nhanh Gọn
70% chuẩn vị · Sáng tạo
Phiên bản rút gọn của croissant dẹt, sử dụng kỹ thuật gấp bột đơn giản hơn để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ được hương vị bơ đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng400g
- Bơ lạt (để gấp bột)200g
- Men nở khô7g
- Đường50g
- Sữa tươi không đường150ml
- Trứng gà (để phết mặt)1 quả
- Muối8g
- Nước30ml
Các bước
- 1
Trộn bột mì, đường, men, sữa, muối, nước. Nhào bột đến khi mịn. Ủ bột lần 1 khoảng 45 phút.
- 2
Cán mỏng bơ và bột. Đặt bơ vào giữa bột, gấp bột lại bọc kín bơ.
- 3
Cán mỏng khối bột và bơ, gấp làm 3. Lặp lại quá trình cán và gấp này thêm 1 lần nữa, cách nhau 20 phút ủ lạnh.
- 4
Cán mỏng bột, cắt thành hình tùy ý (tam giác, chữ nhật).
- 5
Cuộn bột lại thành hình croissant dẹt. Đặt lên khay nướng.
- 6
Ủ bánh lần 2 khoảng 1 tiếng.
- 7
Phết trứng lên mặt bánh. Nướng ở 190°C trong 12-15 phút.
