Cơm Biryani Gà Truyền Thống
Món truyền thống · Ấn Độ
Món cơm biryani gà cổ điển, đậm đà hương vị với thịt gà ướp gia vị, cơm basmati thơm lừng và các loại thảo mộc tươi. Nấu theo phương pháp 'dum pukht' truyền thống để giữ trọn vẹn hương vị.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà500g
- Gạo Basmati300g
- Hành tây2 củ
- Sữa chua không đường100g
- Gừng20g
- Tỏi20g
- Ớt xanh2 quả
- Dầu ăn50ml
- Nghệ tây1 nhúm
- Gia vị biryani (hỗn hợp)2 muỗng canh
- Bạc hà tươi1 bó nhỏ
- Rau mùi tươi1 bó nhỏ
- Chanh1 quả
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Nướcvừa đủ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo Basmati, ngâm nước 30 phút.
- 2
Ướp gà với sữa chua, gừng tỏi băm, ớt xanh, gia vị biryani, muối, tiêu trong ít nhất 1 giờ.
- 3
Hành tây thái lát mỏng, chiên vàng giòn.
- 4
Luộc gạo Basmati với nước và một ít muối cho chín tới (khoảng 70%), vớt ra để ráo.
- 5
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hỗn hợp gà đã ướp vào xào sơ.
- 6
Xếp một lớp gà vào đáy nồi, phủ lên trên một lớp gạo, rắc hành phi, lá bạc hà, rau mùi.
- 7
Tiếp tục xếp lớp gà và lớp gạo xen kẽ cho đến hết nguyên liệu. Lớp trên cùng là gạo.
- 8
Hòa tan nghệ tây với một ít sữa ấm, rưới đều lên lớp gạo trên cùng. Vắt nước cốt chanh.
- 9
Đậy kín nồi bằng giấy bạc hoặc nắp nồi, nấu trên lửa nhỏ (phương pháp 'dum pukht') khoảng 30-40 phút cho cơm chín mềm và thấm gia vị.
- 10
Mở nắp, trộn nhẹ nhàng và thưởng thức.
