Chè Khoai Lang Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè khoai lang truyền thống với vị ngọt béo của nước cốt dừa, dẻo thơm của khoai lang và chút bùi của đậu xanh, mang đậm hương vị quê nhà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Khoai lang vàng500g
- Bột năng (tapioca starch)100g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường cát trắng150g
- Đậu xanh đã cà vỏ50g
- Lá dứa (pandan leaves)2-3 lá
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Vani (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
- Vừng rang (tùy chọn)1 muỗng canh
Các bước
- 1
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- 2
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở.
- 3
Lá dứa rửa sạch, bó lại.
- 4
Cho khoai lang vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt khoai, nấu cho khoai mềm khoảng 70%.
- 5
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi khoai, thêm đường, muối và lá dứa. Nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun khoảng 10-15 phút cho đậu xanh chín mềm.
- 6
Bột năng hòa với một ít nước lạnh cho tan đều. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều cho chè sánh lại. Nấu thêm khoảng 5 phút cho bột chín.
- 7
Cho nước cốt dừa và vani (nếu dùng) vào nồi, khuấy đều. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Vớt bỏ lá dứa.
- 8
Múc chè ra chén, rắc thêm vừng rang lên trên (nếu thích). Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
