Chè mít đác lá cẩm
75% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu chè mít đác với màu tím tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ từ lá cẩm, tạo nên một món tráng miệng đẹp mắt và hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Mít chín300g
- Hạt đác tươi200g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường thốt nốt (hoặc đường cát)150g
- Lá cẩm tươi100g
- Bột năng hoặc bột sắn dây20g
- Đá bàoVừa đủ
- Đậu phộng rang giã dập (tùy chọn)30g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc500ml
Các bước
- 1
Nấu nước lá cẩm: Rửa sạch lá cẩm, cho vào nồi cùng 500ml nước lọc. Đun sôi khoảng 10-15 phút cho ra màu tím đẹp. Lọc lấy nước, bỏ bã.
- 2
Sơ chế hạt đác: Tương tự như cách làm truyền thống, luộc hạt đác cho chín mềm, vớt ra ngâm nước đá.
- 3
Sơ chế mít: Bỏ hạt, xé sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.
- 4
Nấu chè: Cho nước lá cẩm đã lọc, đường thốt nốt (hoặc đường cát), một chút muối vào nồi. Đun sôi cho đường tan. Cho hạt đác vào nấu khoảng 5 phút.
- 5
Làm sánh chè: Hòa bột năng với một ít nước lạnh, từ từ cho vào nồi chè, khuấy đều cho sánh lại. Tắt bếp.
- 6
Hoàn thành: Múc chè ra chén, cho mít vào. Khi ăn, chan nước cốt dừa đã làm ấm (hoặc để nguội) và thêm đá bào, rắc đậu phộng rang nếu thích.
