Cháo Ếch Singapore Kiểu Hoa (Đông Bắc)
60% chuẩn vị · Fusion (Singaporean-Chinese)
Biến tấu cháo ếch với hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa vùng Đông Bắc, thêm chút cay nồng và thảo mộc.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp100g
- Gạo tẻ100g
- Thịt ếch500g
- Gừng1 mẩu lớn
- Hành lá2 nhánh
- Tỏi5 tép
- Hoa hồi2 bông
- Hạt tiêu Tứ Xuyên1/2 muỗng cà phê
- Xì dầu3 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu trắng)1 muỗng canh
- Đường phèn1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Nước1.5 lít
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ. Cho vào nồi cùng 1.5 lít nước, một ít muối. Nấu cháo nhừ mịn như công thức truyền thống.
- 2
Thịt ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- 3
Gừng thái lát, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập.
- 4
Phi thơm hành, tỏi, gừng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt ếch vào xào săn. Thêm hoa hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, 2 muỗng canh xì dầu, đường phèn. Đảo đều cho thịt ếch ngấm gia vị và hơi săn lại.
- 5
Múc cháo ra tô, cho phần thịt ếch kho kiểu Hoa lên trên. Trang trí thêm hành lá và vài sợi ớt khô nếu thích. Dùng nóng.
