Chè Hạt Kê Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè hạt kê dừa lá dứa thơm ngon, béo ngậy với vị ngọt thanh của đường, mùi thơm đặc trưng của lá dứa và hạt kê, bùi bùi của đậu xanh và nước cốt dừa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Hạt kê150g
- Đậu xanh cà vỏ100g
- Nước cốt dừa400ml
- Lá dứa (lá nếp)5-7 lá
- Đường cát trắng150g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Bột năng hoặc bột sắn dây20g
- Nước lọc1 lít
Các bước
- 1
Vo sạch hạt kê, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở.
- 2
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng.
- 3
Lá dứa rửa sạch, bó lại.
- 4
Cho hạt kê vào nồi cùng 500ml nước lọc, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15-20 phút cho hạt kê chín mềm.
- 5
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi hạt kê, thêm 500ml nước lọc, bó lá dứa, nấu cùng cho đến khi đậu xanh chín mềm (khoảng 20-25 phút).
- 6
Vớt bỏ bó lá dứa. Cho đường và muối vào nồi, khuấy đều cho tan.
- 7
Hòa tan bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều cho chè sánh lại.
- 8
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
- 9
Múc chè ra chén, có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.
