Rau Câu Lá Dứa Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món rau câu dẻo thơm mùi lá dứa tự nhiên, ngọt dịu, mát lạnh, là món tráng miệng kinh điển của Việt Nam, thường được làm vào dịp lễ Tết hoặc những ngày hè nóng bức.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột rau câu giòn (agar-agar)10g
- Đường cát trắng200g
- Nước cốt dừa400ml
- Lá dứa tươi10-15 lá
- Nước lọc1000ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Rửa sạch lá dứa, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc. Xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt lá dứa, bỏ bã.
- 2
Trong một nồi, hòa tan bột rau câu với phần nước lọc còn lại (800ml). Để khoảng 15-20 phút cho bột nở.
- 3
Cho đường, muối vào nồi bột rau câu đã nở. Đặt nồi lên bếp, khuấy đều cho tan đường và muối.
- 4
Khi hỗn hợp rau câu bắt đầu sôi nhẹ, từ từ cho nước cốt lá dứa vào, vừa cho vừa khuấy đều.
- 5
Tiếp tục đun sôi liu riu khoảng 5 phút cho rau câu chín hoàn toàn. Tắt bếp.
- 6
Từ từ cho nước cốt dừa vào nồi rau câu, khuấy đều cho hòa quyện. Không đun sôi lại sau khi cho cốt dừa.
- 7
Rót hỗn hợp rau câu ra khuôn. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho rau câu đông lại.
- 8
Khi rau câu đã đông, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức lạnh.
