Panna Cotta Chanh Dây Truyền Thống
Món truyền thống · Ý/Việt Nam
Một món tráng miệng Ý cổ điển được biến tấu với hương vị nhiệt đới của chanh dây. Panna cotta mềm mịn, béo ngậy quyện cùng sốt chanh dây chua ngọt thanh mát.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Kem tươi (heavy cream)500 ml
- Sữa tươi không đường200 ml
- Đường cát trắng100 g
- Gelatin lá8 g
- Chanh dây tươi4 quả
- Vani dạng lỏng1 muỗng cà phê
- Nước lọc50 ml
Các bước
- 1
Ngâm gelatin lá trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở mềm.
- 2
Cho kem tươi, sữa tươi và đường vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết. Không đun sôi.
- 3
Tắt bếp, cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- 4
Thêm vani dạng lỏng vào, khuấy đều.
- 5
Lọc hỗn hợp qua rây để panna cotta mịn hơn.
- 6
Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc ly, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho đông lại.
- 7
Chanh dây bổ đôi, lọc lấy ruột và nước cốt, bỏ hạt nếu thích hoặc giữ lại một ít để trang trí.
- 8
Cho phần ruột chanh dây vào nồi cùng 2 muỗng canh đường (tùy khẩu vị) và 50ml nước lọc. Đun nhỏ lửa cho sốt hơi sánh lại.
- 9
Để sốt nguội hoàn toàn. Khi ăn, rưới sốt chanh dây lên mặt panna cotta.
