Bánh Xu Xê Sầu Riêng
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu sáng tạo của bánh xu xê, kết hợp vị béo ngậy đặc trưng của sầu riêng vào phần nhân, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột năng (tapioca starch)400g
- Thịt sầu riêng250g
- Đậu xanh không vỏ100g
- Dừa nạo sợi100g
- Đường cát trắng250g
- Nước cốt dừa150ml
- Lá dứa1/2 bó
- Dầu ăn40ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Ngâm đậu xanh, hấp chín, nghiền nhuyễn. Xào đậu xanh với một ít đường và nước cốt dừa cho khô.
- 2
Nghiền nhuyễn thịt sầu riêng, trộn với dừa nạo sợi, 50g đường, một ít nước cốt dừa và muối. Đảo trên lửa nhỏ cho hỗn hợp sệt lại.
- 3
Trộn bột năng với 200g đường và 900ml nước. Khuấy đều cho tan.
- 4
Lọc hỗn hợp bột qua rây.
- 5
Lấy nước cốt lá dứa để tạo màu xanh.
- 6
Chuẩn bị lá dứa đã thoa dầu.
- 7
Đổ một lớp bột xanh vào lá, hấp 5 phút.
- 8
Cho nhân sầu riêng dừa vào giữa.
- 9
Phủ lớp bột trắng lên trên nhân.
- 10
Hấp bánh khoảng 15-20 phút cho chín.
- 11
Để bánh nguội hoàn toàn.
