Cơm Tấm Sườn Bì Chả Lụa
75% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu thú vị của cơm tấm, thay thế chả trứng truyền thống bằng chả lụa dai ngon. Món ăn vẫn giữ được sự hấp dẫn của sườn nướng và bì, kết hợp thêm vị thanh của chả lụa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo tấm500g
- Sườn non500g
- Bì heo (da heo)200g
- Chả lụa200g
- Hành tím2 củ
- Tỏi2 tép
- Nước mắm80ml
- Đường40g
- Dầu ăn40ml
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- Nước lọc150ml
- Dưa leo1 quả
- Cà rốt1 củ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo tấm, nấu thành cơm. Để cơm hơi nguội và tơi ra.
- 2
Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với hành tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn. Để ít nhất 30 phút.
- 3
Bì heo luộc chín, thái sợi mỏng. Trộn bì với ít nước mắm, tiêu.
- 4
Chả lụa thái lát vừa ăn.
- 5
Nướng sườn trên than hoa hoặc lò nướng cho chín vàng đều.
- 6
Pha nước mắm chua ngọt: Tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 giấm : 5 nước lọc. Đun sôi nhẹ cho tan đường, nêm nếm vừa ăn.
- 7
Dưa leo, cà rốt thái sợi, ngâm nước đá cho giòn, vắt ráo, trộn với ít giấm đường.
- 8
Trình bày: Xới cơm tấm ra đĩa, xếp sườn nướng, chả lụa, bì lên trên. Chan nước mắm chua ngọt.
