Cơm Cà Ri Bò Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món cà ri bò đậm đà hương vị truyền thống, với thịt bò mềm tan, khoai tây bùi béo và nước sốt cà ri sánh mịn, thơm lừng mùi sả, gừng và các loại gia vị đặc trưng. Thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt bò (bắp hoặc nạm)500g
- Khoai tây2 củ
- Cà rốt1 củ
- Hành tây1 củ
- Sả cây3 cây
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Tỏi3 tép
- Ớt sừng1-2 quả
- Bột cà ri3 muỗng canh
- Nước cốt dừa400ml
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêu đenvừa đủ
- Đường1 muỗng cà phê
- Nước mắm1 muỗng canh
- Cơm trắng4 chén
Các bước
- 1
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để 30 phút cho thấm.
- 2
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- 3
Sả cây đập dập, cắt khúc. Gừng, tỏi băm nhỏ. Ớt sừng cắt lát.
- 4
Phi thơm tỏi, gừng, sả băm với dầu ăn. Cho phần bột cà ri còn lại vào xào nhanh cho dậy mùi.
- 5
Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
- 6
Thêm khoai tây, cà rốt, hành tây vào xào cùng khoảng 5 phút.
- 7
Đổ nước cốt dừa và nước lọc (vừa đủ ngập thịt) vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 45-60 phút cho thịt và rau củ mềm nhừ.
- 8
Múc cà ri bò ra tô, ăn nóng với cơm trắng.
