Thịt Heo Xào Lăn Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món thịt heo xào lăn đậm đà hương vị truyền thống, với thịt heo mềm thấm đẫm gia vị sả, ớt, và nước cốt dừa béo ngậy.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo500g
- Sả cây3 cây
- Hành tím2 củ
- Tỏi4 tép
- Ớt sừng2 quả
- Nước cốt dừa100ml
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
- Nước mắm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Rau mùi (ngò rí)một ít
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ heo rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 15 phút.
- 2
Sả cây bóc vỏ già, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát.
- 3
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành, tỏi băm.
- 4
Cho sả băm vào xào cùng cho dậy mùi thơm.
- 5
Cho thịt heo đã ướp vào xào săn lại.
- 6
Thêm nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều cho sốt sệt lại.
- 7
Cho ớt thái lát vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 8
Múc thịt ra đĩa, rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.
