Thịt Heo Sốt Tiêu Đen Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món thịt heo mềm ngọt thấm đẫm sốt tiêu đen đậm đà, cay nồng đặc trưng. Phiên bản cổ điển giữ trọn hương vị nguyên bản.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo500g
- Tiêu đen hạt2 muỗng canh
- Hành tây1 củ
- Ớt chuông xanh1/2 quả
- Tỏi3 tép
- Hành lá2 nhánh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước tương3 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Bột năng1 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
- 2
Tiêu đen hạt giã dập hoặc xay vỡ.
- 3
Hành tây, ớt chuông thái miếng vuông. Tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
- 4
Pha sốt: Trộn đều nước tương, dầu hào, đường, bột năng và 50ml nước lọc.
- 5
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
- 6
Cho thịt ba chỉ vào xào săn, hơi cháy cạnh.
- 7
Thêm tiêu đen giã dập vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
- 8
Cho hành tây và ớt chuông vào xào cùng khoảng 2 phút.
- 9
Rưới đều hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đảo nhanh tay cho sốt sánh lại và bám đều vào thịt.
- 10
Thêm hành lá cắt khúc vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 11
Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu đen xay nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng.
