Rươi kho niêu đất truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món rươi kho đậm đà hương vị truyền thống, nấu trong niêu đất giữ trọn vị ngon và độ nóng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Rươi tươi500g
- Thịt ba chỉ300g
- Nước mắm ngon50ml
- Đường20g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Gừng1 nhánh
- Ớt tươi2-3 quả
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng canh
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Sơ chế rươi: Rửa nhẹ nhàng rươi với nước sạch, để ráo. Có thể chần sơ rươi qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- 2
Sơ chế thịt ba chỉ: Thái thịt thành miếng vừa ăn, ướp với một chút nước mắm, tiêu.
- 3
Ướp rươi: Trộn rươi với hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, nước mắm, đường, nước màu. Để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
- 4
Kho rươi: Cho thịt ba chỉ vào niêu đất, đảo sơ cho thịt ra mỡ. Tiếp theo cho hỗn hợp rươi đã ướp vào.
- 5
Thêm nước lọc vào niêu, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Kho liu riu khoảng 30-40 phút cho rươi chín và thịt mềm.
- 6
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt tươi thái lát vào nồi.
- 7
Tắt bếp, múc ra bát hoặc ăn trực tiếp từ niêu đất.
