Gà Nấu Pate Kiểu Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món gà kho đậm đà hương vị gan, thơm lừng mùi hành, tỏi và gia vị đặc trưng, ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà (đùi hoặc cánh)500g
- Gan gà100g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước lọc100ml
- Bột ngọt (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gan gà rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- 2
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- 3
Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
- 4
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho phần hành tỏi còn lại vào phi thơm.
- 5
Cho gà đã ướp vào xào săn.
- 6
Cho gan gà băm vào, đảo đều cho gan chín tái và quyện vào thịt gà.
- 7
Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi thịt gà chín mềm và nước sốt sệt lại.
- 8
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm bột ngọt nếu thích.
- 9
Múc gà ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và ăn nóng với cơm trắng.
