潮州菜

经典潮州蠔烙，外酥内软，鲜蚝饱满，是潮汕地区的地道美食。

新鲜生蚝 · 红薯淀粉 · 澄粉 · 鸡蛋

将不同部位的卤水鹅（如鹅头、鹅掌、鹅翅、鹅肉）一同卤制，切块后拼盘，是宴客的佳选。

鹅头 · 鹅掌 · 鹅翅 · 鹅肉（如鹅胸或鹅腿）

经典的潮州卤水鹅，选用整只鹅，用多种香料和酱油慢炖而成，鹅肉入味，皮脆肉嫩，卤汁浓郁。

整只鹅 · 生抽 · 老抽 · 冰糖

這是一道具有潮州特色的雞肉飯，雞肉經過鹵水慢煮，風味濃郁。

雞腿 · 大米 · 鹵水香料包 · 醬油

在经典茄子咸鱼煲的基础上，加入了潮州菜特有的豆酱和普宁豆酱，带来更浓郁的发酵风味和独特的鲜甜。

茄子 · 咸鱼 · 蒜末 · 潮州豆酱

這款雲吞麵融入了潮州菜的特色，餡料中加入了蟹肉，湯底也更為清澈鮮美，帶有海鮮的獨特風味。麵條通常選用較細的竹昇麵，口感更為爽滑。

鮮蝦仁 · 蟹肉 · 豬肉末 · 雲吞皮

在傳統豉汁蒸鳳爪的基礎上，融入潮州菜的特色，可能加入一些本地香料或調味品，帶來獨特的風味。

雞爪 · 豆豉 · 蒜頭 · 薑

潮州風味的鮮竹卷，餡料中常加入香菇、蝦米等，並會加入芹菜增加風味，口感更豐富。

鮮腐皮 (豆皮) · 豬肉末 · 蝦米 · 冬菇

潮州风味的虾饺，皮更厚实，馅料可能包含猪肉和马蹄，口感丰富。

鲜虾仁 · 猪肉末 · 马蹄 · 粘米粉