70 分钟时间
困难难度
4份
—评分
营养成分
320 千卡卡路里
19 克蛋白质
28 克碳水化合物
13 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
潮州粉粿虾饺
80% 正宗 · 潮州菜
潮州风味的虾饺，皮更厚实，馅料可能包含猪肉和马蹄，口感丰富。
食材
份4
- 鲜虾仁250克
- 猪肉末70克
- 马蹄50克
- 粘米粉80克
- 木薯淀粉40克
- 食用油适量
- 姜末1茶匙
- 葱花1汤匙
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 盐适量
- 糖1/2茶匙
- 白胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
虾仁去虾线，洗净，切成小块，用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制。
- 2
猪肉末加入姜末、葱花、生抽、糖、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 3
马蹄去皮，切末，加入肉馅和虾仁中，搅拌均匀。
- 4
将粘米粉和木薯淀粉混合，加入适量滚水烫熟，揉成光滑的面团，加入少许食用油。
- 5
将面团搓成长条，切成小剂子，擀成稍厚的圆皮。
- 6
取一张饺子皮，包入适量馅料，捏成粉粿的形状。
- 7
将包好的粉粿放入蒸锅，大火蒸12-15分钟至皮熟馅透。
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