90 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
4 克蛋白质
50 克碳水化合物
5 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
传统白糖糕
传统菜肴 · 粤菜
经典的广式白糖糕，口感软糯，甜而不腻，带有淡淡的米香和椰香。
食材
份4
- 粘米粉200克
- 澄粉50克
- 白砂糖150克
- 椰浆100毫升
- 酵母3克
- 水300毫升
- 盐少许
步骤
- 1
将酵母用少量温水化开，静置5分钟。
- 2
将粘米粉、澄粉、白砂糖混合均匀。
- 3
分次加入椰浆和剩余的水，搅拌至无颗粒的顺滑米浆。
- 4
加入化开的酵母水和盐，搅拌均匀。
- 5
将米浆盖上保鲜膜，发酵1-2小时，直至米浆表面出现气泡。
- 6
蒸盘抹油，将发酵好的米浆倒入蒸盘，厚度约2厘米。
- 7
大火烧开蒸锅中的水，放入米浆，转中火蒸25-30分钟。
- 8
蒸好后取出放凉，切块即可。
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