60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
3 克蛋白质
50 克碳水化合物
3 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
传统砵仔糕
传统菜肴 · 粤菜
经典的粤式砵仔糕，口感Q弹，香甜软糯，通常搭配红豆或绿豆馅料，是广受欢迎的传统小吃。
食材
份4
- 粘米粉150克
- 澄粉50克
- 红豆100克
- 红糖100克
- 清水300毫升
- 食用油适量
- 盐1克
步骤
- 1
红豆提前浸泡过夜，然后煮熟备用。
- 2
将红糖和清水混合，小火加热至红糖完全溶解，制成糖水。
- 3
将粘米粉和澄粉混合均匀。
- 4
将糖水慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，直至形成顺滑的面糊，无干粉颗粒。
- 5
将面糊静置15分钟。
- 6
在小碗或砵仔内涂抹一层薄薄的食用油。
- 7
将煮熟的红豆放入小碗底部。
- 8
将面糊倒入小碗中，约八分满。
- 9
将装有面糊的小碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直至糕体凝固。
- 10
取出蒸好的砵仔糕，待凉后即可食用。
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