45 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
550 千卡卡路里
12 克蛋白质
80 克碳水化合物
18 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
创意豆汁风味饮品配酥炸麻花
30% 正宗 · 中国菜
将豆汁的酸爽与水果或香料结合，搭配酥脆的麻花，带来新颖的味觉体验。
食材
份4
- 绿豆200克
- 水800毫升
- 猕猴桃1个
- 薄荷叶几片
- 面粉250克
- 酵母2克
- 食用油适量
- 盐少许
- 糖适量
步骤
- 1
制作豆汁基底：绿豆加水煮熟，打成细腻的豆浆，过滤。
- 2
将豆浆冷却后，加入少许白醋或柠檬汁，模拟酸味，搅拌均匀。
- 3
制作水果风味：猕猴桃去皮打成泥，与豆汁基底混合，加入薄荷叶和适量糖调味，冷藏备用。
- 4
制作酥炸麻花：面粉中加入酵母、少许盐和糖，用温水和成面团，发酵至两倍大。
- 5
发酵好的面团排气，搓成细长条，然后将两根或三根细长条拧在一起，形成麻花状。
- 6
锅中倒入足量食用油，烧至六七成热，将麻花放入炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 7
将制作好的豆汁风味饮品倒入杯中，搭配酥炸麻花一同享用。
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