45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
32 克蛋白质
16 克碳水化合物
22 克脂肪
AI估算的近似值
创意豆酥鳕鱼（加入坚果风味）
60% 正宗 · 融合菜
在传统豆酥的基础上加入烤过的坚果碎（如杏仁或核桃），增加复合的香气和口感层次，带来意想不到的美味。
食材
份4
- 鳕鱼块500克
- 黄豆80克
- 杏仁片或核桃碎20克
- 姜末1汤匙
- 葱花2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 盐少许
- 食用油适量
步骤
- 1
黄豆提前浸泡一夜，沥干水分。
- 2
将浸泡好的黄豆放入烤箱，150°C烤约20-30分钟，至表面金黄酥脆。
- 3
将烤好的豆酥和坚果碎（杏仁片或核桃碎）一起放入料理机，稍微打碎，保留一些颗粒感。
- 4
鳕鱼块用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 5
将腌制好的鳕鱼块放在蒸盘上，铺上姜末和葱花。
- 6
将鳕鱼块放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至鱼肉熟透。
- 7
取出，倒掉多余的汤汁。
- 8
在鳕鱼表面均匀地铺上准备好的豆酥坚果混合碎。
- 9
淋上生抽和蚝油。
- 10
放回蒸锅，再蒸2-3分钟。
- 11
取出即可享用。
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