80 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
470 千卡卡路里
32 克蛋白质
18 克碳水化合物
29 克脂肪
AI估算的近似值
台式滷排骨
85% 正宗 · 台灣
帶有台灣特色風味的滷排骨，通常會加入更多香料，並可能帶有微甜的風味，口感豐富。
食材
份4
- 豬小排700克
- 薑4片
- 蒜頭3瓣
- 蔥2段
- 醬油5湯匙
- 米酒3湯匙
- 紅糖25克
- 八角2顆
- 五香粉1茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 水適量
- 食用油1湯匙
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
步骤
- 1
排骨洗淨，冷水下鍋，加入薑片、蔥段和米酒，焯水後撈出洗淨。
- 2
鍋中放少許油，放入薑片、蒜頭爆香。
- 3
加入排骨，翻炒至表面微黃。
- 4
加入醬油、米酒、紅糖、八角、五香粉和白胡椒粉，翻炒均勻。
- 5
加入足夠的水，水量要沒過排骨。
- 6
大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約50-70分鐘，至排骨軟爛。
- 7
開大火收汁，至湯汁濃稠，加入少許鹽和黑胡椒調味即可。
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