75 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
500 千卡卡路里
32 克蛋白质
18 克碳水化合物
30 克脂肪
AI估算的近似值
啤酒卤鸭
60% 正宗 · 创意菜
将啤酒的炖煮方式改为卤制，风味独特，口感Q弹，适合喜欢卤味的朋友。
食材
份4
- 整鸭1只 (约1500克)
- 啤酒750毫升
- 姜50克
- 葱50克
- 八角3个
- 香叶2片
- 生抽100毫升
- 老抽50毫升
- 冰糖20克
- 盐适量
- 水适量
- 香菜少许
步骤
- 1
整鸭清洗干净，斩块，用少许盐和料酒腌制。
- 2
锅中放少许油，放入姜片、葱段炒香。
- 3
加入鸭块，煸炒至表面微黄，去除部分油脂。
- 4
加入八角、香叶、冰糖炒香。
- 5
倒入啤酒、生抽、老抽，水量差不多没过鸭肉。
- 6
大火烧开后转小火，盖上锅盖卤煮60分钟，至鸭肉酥烂。
- 7
开盖大火收汁，使汤汁浓稠，包裹住鸭肉。
- 8
出锅装盘，撒上香菜。
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