20 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
150 千卡卡路里
4 克蛋白质
10 克碳水化合物
11 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
啫啫通菜煲 (豆豉辣椒版)
80% 正宗 · 粤菜
在经典啫啫通菜煲的基础上加入豆豉和辣椒，带来更丰富的风味和微辣的口感。
食材
份4
- 通菜500克
- 蒜头4瓣
- 豆豉15克
- 干辣椒2个
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 老抽1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 猪油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水少许
步骤
- 1
通菜洗净，切段备用。
- 2
蒜头切末，豆豉稍微冲洗并剁碎，干辣椒切段。
- 3
在一个小碗中，混合生抽、蚝油、老抽、糖、少许盐和黑胡椒粉，制成酱汁。
- 4
砂锅烧热，加入猪油。
- 5
放入蒜末、豆豉碎和干辣椒段爆香。
- 6
加入通菜，快速翻炒至半熟。
- 7
淋入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
- 8
盖上锅盖，用大火“啫”1-2分钟。
- 9
打开锅盖，即可上桌。
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