50 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
300 千卡卡路里
10 克蛋白质
25 克碳水化合物
17 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
四川风味红油抄手（素馅版）
60% 正宗 · 川菜
一款创新的素馅红油抄手，以蔬菜和豆腐为主，口感清爽，同样能享受红油的麻辣鲜香。
食材
份4
- 嫩豆腐200克
- 香菇50克
- 胡萝卜30克
- 小白菜50克
- 馄饨皮40张
- 姜末1茶匙
- 生抽1汤匙
- 香油1茶匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 干辣椒面3汤匙
- 花椒粉1茶匙
- 蒜末2汤匙
- 陈醋2汤匙
- 白糖1茶匙
- 生抽1汤匙
- 热油3汤匙
- 香菜少许
步骤
- 1
香菇、胡萝卜、小白菜切末。嫩豆腐压碎。将所有素馅材料与姜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉混合均匀。
- 2
取一张馄饨皮，放入适量素馅，包成抄手状。
- 3
烧一锅水，水开后放入抄手，煮至抄手浮起，皮略透明即可捞出。
- 4
准备红油酱汁：在一个碗中放入干辣椒面、花椒粉、蒜末，淋上烧至冒烟的热油，激出香味。
- 5
加入陈醋、白糖、生抽、盐（根据口味调整）和少许煮抄手的汤水，搅拌均匀。
- 6
将煮好的抄手捞入酱汁碗中，撒上香菜（可选），拌匀即可食用。
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