35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
750 千卡卡路里
28 克蛋白质
75 克碳水化合物
40 克脂肪
AI估算的近似值
奶油松露蘑菇宽面
80% 正宗 · 意大利
将经典的松露蘑菇意粉升级，选用宽面（如Fettuccine或Tagliatelle），搭配更浓郁的奶油酱汁和丰富的蘑菇种类，口感更加丰富，风味更佳。
食材
份4
- 意大利宽面（Fettuccine或Tagliatelle）400克
- 混合野生蘑菇（如牛肝菌、羊肚菌）350克
- 大蒜3瓣
- 黄油60克
- 浓奶油（Heavy Cream）250毫升
- 帕玛森芝士（现磨）60克
- 白松露油1汤匙
- 新鲜细香葱（切碎）1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将宽面煮至弹牙，捞出沥干，保留约1杯煮面水。
- 2
将蘑菇切块，大蒜切末。
- 3
在一个大锅中，用中火融化一半黄油。
- 4
加入蒜末炒香，然后加入蘑菇块翻炒至金黄且水分蒸发。
- 5
加入剩余黄油和浓奶油，煮沸后转小火，慢慢搅拌至酱汁开始变稠。
- 6
加入现磨帕玛森芝士，搅拌至融化，形成顺滑的酱汁。
- 7
加入煮好的宽面和白松露油，用少许煮面水调整酱汁浓稠度，快速拌匀。
- 8
用盐和黑胡椒调味。
- 9
盛入深盘中，撒上切碎的细香葱和额外的帕玛森芝士碎。
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