45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
25 克蛋白质
50 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
客家粄條湯 (Hakka Rice Noodle Soup)
传统菜肴 · 客家菜 (Hakka Cuisine)
一道經典的客家傳統湯麵，以Q彈的粄條、鮮美的湯頭和豐富的配料為特色，是客家地區的代表性美食。
食材
份4
- 客家粄條500克
- 豬肉絲150克
- 蝦米20克
- 香菇5朵
- 青蔥2根
- 蒜頭3瓣
- 油蔥酥適量
- 高湯或清水1500毫升
- 醬油2湯匙
- 白胡椒粉少許
- 鹽適量
- 食用油1湯匙
步骤
- 1
香菇泡軟切絲，青蔥切段，蒜頭切末。
- 2
豬肉絲用醬油、白胡椒粉、少許鹽醃製。
- 3
熱鍋下食用油，爆香蒜末和蝦米，加入豬肉絲炒至變色，再加入香菇絲拌炒。
- 4
加入高湯或清水，煮滾後轉小火，加入醬油、鹽和白胡椒粉調味，燉煮約15分鐘。
- 5
另起一鍋滾水，放入粄條燙熟。
- 6
將燙好的粄條撈入碗中，淋上煮好的湯頭和配料，撒上蔥段和油蔥酥即可。
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