25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
580 千卡卡路里
32 克蛋白质
75 克碳水化合物
16 克脂肪
AI估算的近似值
日式味噌海鮮炒烏冬
85% 正宗 · 日式
這是一道帶有日式風味的海鮮炒烏冬，以味噌的獨特鹹香和鮮味為基底，搭配多種海鮮和蔬菜，創造出豐富的層次感。適合喜歡嘗試不同風味的食客。
食材
份4
- 烏冬麵400克
- 鮮蝦150克
- 帶子100克
- 胡蘿蔔50克
- 荷蘭豆50克
- 洋蔥1/4個
- 蒜末1茶匙
- 味噌2湯匙
- 醬油1湯匙
- 味醂1湯匙
- 糖1/2茶匙
- 高湯或水50毫升
- 食用油2湯匙
- 芝麻少許
- 海苔碎少許
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
步骤
- 1
烏冬麵煮至八成熟，撈出瀝乾備用。
- 2
鮮蝦去殼去腸，帶子洗淨。胡蘿蔔切絲，荷蘭豆去筋，洋蔥切絲。
- 3
將味噌、醬油、味醂、糖、高湯（或水）混合均勻，製成味噌醬汁。
- 4
鍋中加入食用油，燒熱後放入蒜末爆香。
- 5
加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲和荷蘭豆，翻炒至蔬菜變軟。
- 6
加入鮮蝦和帶子，快速翻炒至變色。
- 7
加入烏冬麵，翻炒均勻。
- 8
倒入味噌醬汁，快速翻炒，確保醬汁均勻裹在麵條和食材上。
- 9
根據口味加入鹽和黑胡椒調味（注意味噌本身有鹹味）。
- 10
撒上芝麻和海苔碎，即可出鍋。
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