35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
400 千卡卡路里
18 克蛋白质
55 克碳水化合物
12 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
海鲜豉油皇炒米粉
85% 正宗 · 粤菜
在经典豉油皇炒米粉的基础上加入海鲜，增添了鲜美的风味。
食材
份4
- 干米粉300克
- 虾仁80克
- 鱿鱼圈50克
- 胡萝卜丝30克
- 韭菜30克
- 蒜末1汤匙
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 糖1茶匙
- 料酒1茶匙
- 食用油适量
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
米粉用温水泡软，沥干水分。
- 2
虾仁和鱿鱼圈用少许料酒、盐、黑胡椒粉腌制。
- 3
韭菜切段，胡萝卜切丝。
- 4
调酱油皇：生抽、老抽、蚝油、糖混合均匀。
- 5
锅中放适量食用油烧热，放入蒜末爆香。
- 6
加入海鲜炒至变色，盛出备用。
- 7
锅中再加少许油，放入胡萝卜丝和韭菜快速翻炒。
- 8
加入泡好的米粉，淋上酱油皇。
- 9
快速翻炒均匀，确保米粉上色且入味。
- 10
加入炒好的海鲜，翻炒均匀。
- 11
根据口味调整盐和黑胡椒粉。
- 12
炒至米粉干爽即可出锅。
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