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瑶柱金銀蛋浸莧菜
25 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
180 千卡卡路里
15 克蛋白质
7 克碳水化合物
10 克脂肪

每份 · AI估算的近似值

家常菜海鲜粤菜

瑶柱金銀蛋浸莧菜

85% 正宗 · 粤菜

在经典金銀蛋浸莧菜的基础上加入了瑶柱（干贝），提升了汤底的鲜味，使整道菜肴更加鲜美浓郁。

食材

份4
  • 莧菜500克
  • 皮蛋2个
  • 咸蛋2个
  • 瑶柱（干贝）30克
  • 蒜末1汤匙
  • 姜末1茶匙
  • 高汤或清水300毫升
  • 食用油2汤匙
  • 盐适量
  • 糖1/2茶匙
  • 麻油1茶匙

步骤

  1. 1

    瑶柱用温水泡发，撕成丝备用。

  2. 2

    苋菜洗净，切段。

  3. 3

    皮蛋和咸蛋分别切小块。

  4. 4

    锅中放油烧热，放入蒜末和姜末爆香。

  5. 5

    加入高汤或清水和瑶柱丝煮沸。

  6. 6

    放入苋菜煮软。

  7. 7

    加入皮蛋和咸蛋块，煮约半分钟。

  8. 8

    加盐和糖调味。

  9. 9

    淋上麻油即可。

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