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簡易紅糟鰻
20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
380 千卡卡路里
28 克蛋白质
12 克碳水化合物
24 克脂肪

每份 · AI估算的近似值

家常菜快手菜

簡易紅糟鰻

70% 正宗 · 台灣

簡化版的紅糟鰻，適合忙碌時快速製作，保留了紅糟的風味，但步驟更為簡便。

食材

份4
  • 鰻魚片400克
  • 紅糟醬3湯匙
  • 蒜末1湯匙
  • 醬油1湯匙
  • 米酒1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 食用油2湯匙
  • 蔥花少許
  • 鹽少許
  • 黑胡椒少許
  • 水50毫升

步骤

  1. 1

    鰻魚片切塊，用少許鹽和黑胡椒醃製。

  2. 2

    將紅糟醬、蒜末、醬油、米酒、糖和水混合均勻。

  3. 3

    熱鍋，加入食用油，放入鰻魚塊煎至兩面微黃。

  4. 4

    倒入調好的醬汁，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘，讓鰻魚入味。

  5. 5

    開蓋，大火收汁至濃稠，撒上蔥花即可。

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