120 分钟时间
困难难度
8份
—评分
营养成分
550 千卡卡路里
10 克蛋白质
50 克碳水化合物
35 克脂肪
AI估算的近似值
經典藍莓芝士蛋糕
传统菜肴 · 美式
一款經典的紐約風格藍莓芝士蛋糕，擁有濃郁的奶油芝士基底，搭配新鮮藍莓和酥脆的餅乾底。口感綿密，風味平衡。
食材
份8
- 奶油芝士900克
- 細砂糖200克
- 雞蛋4個
- 酸奶油240毫升
- 檸檬汁1湯匙
- 香草精1茶匙
- 消化餅乾250克
- 無鹽黃油，融化115克
- 新鮮藍莓300克
- 鹽少許
步骤
- 1
預熱烤箱至160°C。將消化餅乾壓碎，與融化的黃油和少許鹽混合，鋪在一個9英寸的蛋糕模具底部，壓實。
- 2
在一個大碗中，將奶油芝士和細砂糖攪拌至順滑無顆粒。
- 3
逐個加入雞蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。
- 4
加入酸奶油、檸檬汁和香草精，攪拌至完全混合。
- 5
將約一半的藍莓拌入芝士糊中。
- 6
將芝士糊倒入餅乾底上，表面抹平。
- 7
將剩餘的藍莓撒在芝士糊表面。
- 8
將蛋糕模具用錫紙包裹好，放入一個較大的烤盤中，並在烤盤中注入熱水，水的高度約為蛋糕模具的一半（水浴法）。
- 9
烘烤約60-75分鐘，或直到蛋糕邊緣凝固，中心略微晃動。
- 10
關閉烤箱電源，將烤箱門打開一條縫，讓蛋糕在烤箱中冷卻約1小時。
- 11
取出蛋糕，在室溫下完全冷卻，然後放入冰箱冷藏至少4小時，最好過夜。
- 12
脫模後即可享用。
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