30 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
150 千卡卡路里
5 克蛋白质
28 克碳水化合物
2 克脂肪
AI估算的近似值
经典印度烤饼 (Chapati)
传统菜肴 · 印度菜
最经典、最基础的印度烤饼做法，使用全麦面粉制作，口感柔软，略带嚼劲，是印度餐桌上不可或缺的主食。
食材
份4
- 全麦面粉 (Atta)2 杯
- 温水约 3/4 杯
- 盐1/2 茶匙
- 酥油 (Ghee) 或植物油 (可选)1 茶匙
步骤
- 1
在一个大碗中，混合全麦面粉和盐。
- 2
逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。如果需要，可以再加一点水或面粉。
- 3
将面团转移到撒了少许面粉的台面上，揉捏 5-7 分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
- 4
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置 15-20 分钟。
- 5
将面团分成 6-8 个大小均匀的小份，滚圆。
- 6
取一个小面团，在撒了面粉的台面上用擀面杖擀成约 6-7 英寸的圆形薄饼。
- 7
在一个平底锅（Tawa）或铸铁锅中用中高火加热。
- 8
将擀好的饼放入锅中，每面煎约 30 秒，直到出现小气泡。
- 9
用夹子夹住饼，直接放在火焰上（如果使用燃气灶），或用锅铲按压饼的边缘，使其膨胀成球状。两面都稍微烤焦即可。
- 10
取出烤好的烤饼，可以刷上少许酥油或植物油（可选），叠放在一起保温。
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