60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
15 克蛋白质
20 克碳水化合物
12 克脂肪
AI估算的近似值
经典客家闷笋
传统菜肴 · 客家菜
这是一道经典的客家家常菜，以鲜嫩的竹笋为主料，经过慢炖入味，口感软糯，味道鲜美，是米饭的绝佳搭配。
食材
份4
- 新鲜竹笋500克
- 干香菇50克
- 五花肉150克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 冰糖1茶匙
- 料酒1汤匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 葱花少许
步骤
- 1
竹笋去壳，洗净，切滚刀块。干香菇用温水泡发，泡发后切块，香菇水保留。
- 2
五花肉洗净，切成小块。姜切片，蒜拍碎。
- 3
锅中放少许油，放入五花肉块，煸炒至出油，表面微黄。
- 4
加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 5
加入竹笋块和香菇块，翻炒均匀。
- 6
加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒上色。
- 7
倒入泡发香菇的水和适量清水，水量没过食材。
- 8
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至竹笋软烂入味。
- 9
最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。
- 10
出锅，撒上葱花即可。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
