60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
750 千卡卡路里
40 克蛋白质
60 克碳水化合物
40 克脂肪
AI估算的近似值
经典日式味噌拉面
传统菜肴 · 日本
一份经典而浓郁的日式味噌拉面，以其醇厚的味噌汤底、弹牙的面条和丰富的配料而闻名。
食材
份4
- 猪骨1kg
- 鸡骨500g
- 昆布10g
- 干香菇20g
- 味噌150g
- 酱油50ml
- 味醂30ml
- 蒜4瓣
- 姜1块
- 拉面400g
- 叉烧肉200g
- 溏心蛋4个
- 葱花适量
- 海苔4片
- 豆芽100g
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水3L
步骤
- 1
将猪骨和鸡骨焯水，洗净。
- 2
将骨头、昆布、干香菇放入大锅中，加入水，大火烧开后转小火熬煮2-3小时，制成高汤。
- 3
过滤高汤，去除杂质。
- 4
将味噌、酱油、味醂、蒜末、姜末混合均匀，制成味噌酱。
- 5
将味噌酱加入高汤中，小火加热，搅拌至溶解，但不要煮沸。
- 6
另起一锅，将拉面煮至弹牙，捞出沥干水分。
- 7
将煮好的拉面放入碗中。
- 8
将热汤浇在面上。
- 9
摆上叉烧肉、溏心蛋、葱花、海苔和豆芽。
- 10
根据口味加入盐和黑胡椒调味。
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