60 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
30 克蛋白质
15 克碳水化合物
25 克脂肪
AI估算的近似值
经典枝竹炆鸡
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式家常菜，以鸡肉的鲜嫩、枝竹的软糯和浓郁的酱汁为特色，是米饭的绝佳搭配。
食材
份4
- 鸡腿肉500克
- 干枝竹100克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 葱2段
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 糖1茶匙
- 麻油1茶匙
- 食用油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干枝竹用温水提前浸泡至软，捞出沥干水分，切成段。
- 2
鸡腿肉洗净，切成块，用少许盐、黑胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。
- 3
姜切片，蒜拍扁，葱切段。
- 4
锅中倒入食用油烧热，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
- 5
加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。
- 6
加入生抽、老抽、蚝油、糖和料酒，翻炒均匀。
- 7
加入浸泡好的枝竹，翻炒均匀。
- 8
加入适量水，水量没过食材的一半即可。
- 9
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，至鸡肉熟透，枝竹入味。
- 10
开盖转大火收汁，淋入麻油，翻炒均匀即可出锅。
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