45 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
550 千卡卡路里
30 克蛋白质
20 克碳水化合物
35 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
经典泰式咖喱炒蟹
传统菜肴 · 泰国菜
一道经典的泰式咖喱炒蟹，以其浓郁的咖喱风味、鲜嫩的蟹肉和丰富的配料而闻名，是泰国街头美食的代表之一。
食材
份4
- 鲜活螃蟹2只 (约1公斤)
- 椰浆400毫升
- 泰式黄咖喱酱4汤匙
- 鸡蛋3个
- 洋葱1个 (切块)
- 红甜椒1个 (切块)
- 蒜末2汤匙
- 鱼露2汤匙
- 糖1汤匙
- 罗望子酱1汤匙
- 植物油3汤匙
- 香菜适量 (装饰用)
- 红辣椒适量 (装饰用)
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水适量
步骤
- 1
将螃蟹清洗干净，斩块备用。
- 2
在一个大碗中，混合椰浆、泰式黄咖喱酱、鱼露、糖、罗望子酱和适量的盐、黑胡椒，搅拌均匀制成咖喱酱汁。
- 3
在一个炒锅中，用中高火加热植物油。加入蒜末炒香。
- 4
加入洋葱块和红甜椒块，翻炒至略微变软。
- 5
将螃蟹块放入锅中，翻炒至变色。
- 6
倒入调好的咖喱酱汁，翻炒均匀，确保每块蟹肉都裹上酱汁。
- 7
煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮约5-7分钟，或直到蟹肉完全煮熟。
- 8
将鸡蛋打散，淋入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固并与咖喱酱汁混合。
- 9
尝一下味道，根据需要调整盐和糖的用量。
- 10
将炒好的咖喱蟹盛入盘中，用香菜和红辣椒装饰即可。
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