20 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
25 克蛋白质
8 克碳水化合物
12 克脂肪
AI估算的近似值
经典滑蛋炒虾仁
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式家常菜，以鲜嫩的虾仁和滑嫩的炒蛋为主料，口感丰富，味道鲜美。
食材
份4
- 鲜虾仁300克
- 鸡蛋4个
- 葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 淀粉1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 牛奶2汤匙
步骤
- 1
虾仁去虾线，用料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 2
鸡蛋打散，加入牛奶和少许盐，搅拌均匀。
- 3
葱姜切末。
- 4
锅中放适量油烧热，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。
- 5
锅中留底油，放入葱姜末爆香。
- 6
倒入蛋液，待蛋液半凝固时，用锅铲轻轻推动，炒至八成熟。
- 7
加入滑炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
- 8
加入少许盐和淀粉水（淀粉加少量水调匀）勾芡，翻炒均匀即可出锅。
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