25 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
25 克蛋白质
15 克碳水化合物
10 克脂肪
AI估算的近似值
经典茄汁虾碌
传统菜肴 · 粤菜
一道经典的粤式家常菜，以新鲜虾仁与番茄酱的浓郁风味为特色，口感鲜嫩，色泽红亮诱人。
食材
份4
- 鲜虾500克
- 番茄2个
- 番茄酱4汤匙
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 食用油适量
- 淀粉1汤匙
- 水适量
步骤
- 1
鲜虾去壳去虾线，洗净，用料酒、少许盐、黑胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 2
番茄去皮切小块，葱姜蒜切末。
- 3
锅中放适量油烧热，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。
- 4
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 5
加入番茄块翻炒至软烂出汁。
- 6
加入番茄酱、生抽、糖和适量水，搅拌均匀煮沸。
- 7
将炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾仁裹上酱汁。
- 8
根据口味调整盐和黑胡椒粉，勾薄芡（可选），淋少许明油，即可出锅。
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