40 分钟时间
简单难度
4份
—评分
营养成分
250 千卡卡路里
20 克蛋白质
8 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
经典蒸瓜仔肉
传统菜肴 · 中国菜
这是一道经典的台湾家常菜，将猪肉末与腌黄瓜丁、香菇丁等混合蒸制而成，口感咸鲜，肉质滑嫩，是米饭的绝佳搭档。
食材
份4
- 猪绞肉300克
- 腌黄瓜（榨菜或雪里蕻）100克
- 干香菇3朵
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 酱油1汤匙
- 料酒1茶匙
- 麻油1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 淀粉1茶匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
干香菇用温水泡发，泡发后切成小丁，泡香菇的水保留。
- 2
腌黄瓜（榨菜或雪里蕻）洗净，挤干水分，切成小丁。
- 3
葱姜蒜切末。
- 4
猪绞肉放入碗中，加入酱油、料酒、麻油、糖、淀粉、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜末，用手抓匀至有粘性。
- 5
加入香菇丁和腌黄瓜丁，再次抓匀。
- 6
将肉馅放入蒸碗中，用勺子压平表面。
- 7
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到肉馅完全熟透。
- 8
取出蒸好的瓜仔肉，撒上葱花即可。
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