30 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
450 千卡卡路里
20 克蛋白质
55 克碳水化合物
15 克脂肪
AI估算的近似值
经典酱油丁丁炒面
传统菜肴 · 中国菜
一道经典的家常炒面，面条酥脆，配料丰富，酱香浓郁。
食材
份4
- 细面条400克
- 猪里脊肉150克
- 胡萝卜1根
- 干香菇5朵
- 青椒1个
- 大葱半根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒少许
- 水适量
步骤
- 1
将干香菇用温水泡发，泡发后切丁。猪里脊肉切丁，用料酒、淀粉、少许生抽和黑胡椒腌制10分钟。
- 2
胡萝卜、青椒、大葱、姜、蒜均切成小丁。
- 3
将细面条煮至八成熟，捞出沥干水分，拌入少许食用油防止粘连。
- 4
锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入面条炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
- 5
锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 6
加入腌制好的猪肉丁滑炒至变色，盛出备用。
- 7
锅中再加入少许油，放入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁翻炒至断生。
- 8
加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
- 9
将炸好的面条和炒好的肉丁、蔬菜丁倒回锅中，快速翻炒均匀，使面条充分吸收酱汁。
- 10
根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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