35 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
280 千卡卡路里
19 克蛋白质
14 克碳水化合物
14 克脂肪
AI估算的近似值
金沙蟹黄豆腐
80% 正宗 · 中国菜
在经典蟹黄豆腐的基础上，增加了咸蛋黄的沙沙口感和浓郁风味，使得整体味道层次更加丰富。
食材
份4
- 嫩豆腐500克
- 蟹黄80克
- 咸蛋黄3个
- 鲜虾仁150克
- 姜末1茶匙
- 葱花2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 淀粉2汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉少许
- 水适量
步骤
- 1
嫩豆腐切块，用淡盐水焯水后捞出沥干。
- 2
咸蛋黄蒸熟后压成泥。
- 3
鲜虾仁用料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制。
- 4
锅中放油烧热，放入姜末爆香。
- 5
加入虾仁滑炒至变色，盛出备用。
- 6
锅中留底油，放入蟹黄炒散，再加入咸蛋黄泥炒匀，炒出沙沙的口感。
- 7
加入生抽调味，然后放入豆腐块，轻轻翻炒。
- 8
加入炒好的虾仁，翻炒均匀。
- 9
用少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，均匀包裹在食材上。
- 10
最后撒上葱花即可。
为这道食谱评分
请选择 1 到 5 星。每道食谱只能评分一次。
暂无评分。
