50 分钟时间
中等难度
4份
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营养成分
580 千卡卡路里
32 克蛋白质
38 克碳水化合物
32 克脂肪
AI估算的近似值
香茅柠檬叶越式咖喱鸡
85% 正宗 · 越南菜
在经典越式咖喱的基础上，加入了香茅和柠檬叶的独特香气，带来更清爽、更具层次感的风味体验。
食材
份4
- 鸡腿肉500克
- 椰奶400毫升
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 香茅2根
- 柠檬叶（卡菲尔莱姆叶）4-5片
- 鱼露2汤匙
- 咖喱粉3汤匙
- 姜黄粉1茶匙
- 糖1茶匙
- 植物油2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 水100毫升
- 红辣椒半个
- 罗勒叶少许
步骤
- 1
鸡腿肉切块，用少许盐和黑胡椒腌制。
- 2
土豆去皮切滚刀块；洋葱切块；蒜、姜切末；香茅拍扁切段；柠檬叶撕碎。
- 3
锅中放植物油烧热，放入蒜末、姜末、香茅段炒香。
- 4
加入咖喱粉和姜黄粉，小火炒出香味。
- 5
放入鸡块翻炒至变色。
- 6
加入土豆块，翻炒均匀。
- 7
倒入椰奶和水，加入鱼露、糖和撕碎的柠檬叶，搅拌均匀。
- 8
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，至土豆软烂。
- 9
加入洋葱块，继续炖煮5分钟。
- 10
根据口味调整盐和黑胡椒，最后撒上切片的红辣椒和罗勒叶即可。
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