100 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
420 千卡卡路里
32 克蛋白质
12 克碳水化合物
26 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
香菇竹筍排骨湯
80% 正宗 · 中式
在經典竹筍排骨湯的基礎上加入乾香菇，增添了濃郁的菌菇香氣，風味更具層次。
食材
份4
- 豬小排500克
- 新鮮竹筍250克
- 乾香菇5朵
- 薑3片
- 蔥2段
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 水2000毫升
步骤
- 1
乾香菇用溫水泡發，泡發後去蒂切塊，香菇水過濾備用。
- 2
排骨洗淨，放入滾水中汆燙約3分鐘，撈出洗淨備用。
- 3
新鮮竹筍去殼，切成滾刀塊，放入滾水中煮5分鐘，撈出備用。
- 4
將排骨、竹筍塊、香菇塊、薑片、蔥段放入湯鍋中。
- 5
加入過濾後的香菇水和足量的清水，大火燒開後轉小火慢燉約70分鐘。
- 6
加入料酒，繼續燉煮10分鐘。
- 7
加入鹽調味，即可關火。
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